Castagnole

Ingredienti: 160 ml di acqua 

                  60 g di burro 

                  100 g di farina 

                  un pizzico di sale

                  3 uova 

                  Olio di arachidi per friggere

 

Procedimento: Mettere in una casseruola con l'acqua il burro e il sale e, quando l'acqua bolle, far cadere la farina tutta in una volta. Mescolare bene con un cucchiaio di legno fino a quando la pasta si staccherà dalle pareti della casseruola.

Togliere dal fuoco e far raffreddare.

Unire le uova uno alla volta, continuando a sbattere con il cucchiaio di legno, unendo il successivo solo se il primo si sarà ben amalgamato.

Coprire la casseruola con un tovagliolo. Lasciare riposare per circa un'ora e poi con un cucchiaino prendere un po' di impasto e friggere nell'olio non troppo bollente. Cospargerli di zucchero. Che goduriaaa! :-D